မြန်မာ အစားအစာချစ်မြတ်နိုးသော လူငယ်များကြား တရုတ်အစပ်အရသာ ရေပန်းစား

ရန်ကုန်၊ စက်တင်ဘာာ ၂၆ ရက် (ဆင်ဟွာ)

မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း အစပ်အရသာကဲသော တရုတ်အစားအစာများထဲမှ အထူးသဖြင့် မာလာအရသာသည် မြန်မာလူငယ်များ၏ နှလုံးသားကို ဖမ်းစားနိုင်ခဲ့သည်။ အစပ်၊ အငန်နှင့် အထုံ အရသာများကြောင့် အလျင်အမြန် လူသိများလာသော မာလာအစားအစာသည် စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ် ချက်ပြုတ်မှုနှင့်အတူ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ပေါင်းစည်းထားသော ရသာမွန်ချက်ပြုတ်ဖွယ်ရာ ခေတ်ရေစီးကြောင်းတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။

အခြားသောအစားအစာများထက် တရုတ်အစားအစာများကို အမြဲရွေးချယ်လေ့ရှိကြောင်း အသက် ၁၄ နှစ်အရွယ် လင်းလဲ့ဝဿန်က ဆိုသည်။
“အဲဒီအထဲမှာ မာလာဟင်းလျာတွေကို အကြိုက်ဆုံးပဲ။ ချဉ်စပ်အရသာကို ကြိုက်တယ်။ ခေတ်စားနေရုံတင်မကဘူး၊ အရသာကလည်း ကောင်းတယ်၊ စျေးနှုန်းလည်း သက်သာတယ်” ဟု ၎င်းက ပြောသည်။

အရည်ဖြင့်စားသုံးရသော မာလာထန်ကို တစ်လလျှင် တစ်ကြိမ် (သို့မဟုတ်) နှစ်ကြိမ် စားလေ့ရှိကြောင်း အသက် (၄၇) နှစ်အရွယ် ဒေါ်ယဥ်ရွှေဇင်က ဆိုသည်။ “အနောက်တိုင်း အစားအစာတွေထက် တရုတ်အစားစာ အထူးသဖြင့် ထုံထုံစပ်စပ်အရသာကြောင့် မာလာဟင်းကို ပိုကြိုက်တယ်”ဟု ၎င်းက ပြောသည်။

အဆိုပါ မာလာထန်ကို တစ်လလျှင် နှစ်ကြိမ် သို့မဟုတ် သုံးကြိမ် စားကြောင်း အသက် (၂၅) နှစ်အရွယ် Rina က ဆိုသည်။
“တရုတ်အစားအစာကို ကြိုက်တယ်၊ အဲဒီအထဲမှာ မာလာရှမ်းကောနဲ့ မာလာထန်ကို ပိုကြိုက်တယ်” ဟု ၎င်းက ပြောသည်။

“ကျွန်မရဲ့ သားသမီးတွေအားလုံးက ငယ်ကြသေးပေမဲ့ ကြိုက်ကြတယ်။ အရင်တုန်းကတော့ ကျွန်မအမျိုးသားက မာလာအရသာကို မကြိုက်ပေမဲ့ နောက်ပိုင်း နည်းနည်းစားကြည့်ရင်း ခုတော့ သူကြိုက်သွားတယ်” ဟု Rina ဆိုသည်။
မာလာထန်ကို တစ်ပတ်လျှင် တစ်ကြိမ်စားသုံးကြောင်း အသက် (၁၉) နှစ်အရွယ် မခင်မြတ်နိုးခင်က ပြောသည်။
“မာလာထန်ရောင်းတဲ့ စားသောက်ဆိုင်တွေ အများကြီးရှိပေမဲ့ ကိုကိုဖူစားသောက်ဆိုင်ကိုတော့ ကျွန်မ အကြိုက်ဆုံးပဲ။ အထူးသဖြင့် အဲဒီဆိုင်က အရိုးစွပ်ပြုတ်ကို ကြိုက်တယ်။ မိသားစု၊ သူငယ်ချင်းတွေနဲ့ အဲဒီဆိုင်မှာပဲ အမြဲတမ်း စားဖြစ်တယ်” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။

အသက် (၂၅) နှစ်အရွယ် မောင်၀ေဖြိုးအောင်သည် လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက် ၄ ဦးနှင့် အတူ ကိုကိုဖူ မာလာထန်စားသောက်ဆိုင်သို့ ရောက်လာသည်။

“ကျွန်တော် ရုံးက ဒီနားလေးမှာပဲရှိတယ်၊ ရုံးနား စားသောက်ဆိုင်တွေ အများကြီးရှိပေမဲ့ မာလာထန်ကို ကြိုက်လို့ နေ့လယ်စာစားဖို့ ရွေးချယ်ဖြစ်တာပါ” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။

မာလာအစားအသောက်များ၏ ဆွဲဆောင်မှုကြီးမားလာခြင်းက လူငယ်မျိုးဆက်များ၏ ယင်းစားကောင်းသောက်ဖွယ်အပေါ် နှစ်ခြိုက်ခုံမင်မှုများပြားလာခြင်းကို ဖော်ပြရုံသာမက တရုတ်-မြန်မာ အိမ်နီးချင်းနှစ်နိုင်ငံကြား အစားအသောက် ယဥ်ကျေးမှုချင်း ဆက်နွှယ်မှု၏ စဉ်ဆက်မပြတ် အားကောင်းလာပုံကို ထင်ဟပ်ပြသလျက်ရှိသည်။

မြန်မာနိုင်ငံတွင် လူသိများသော မာလာထန်အရောင်းဆိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည့် ကိုကိုဖူ စားသောက်ဆိုင်ကို ၂၀၂၀ ပြည့်နှစ်တွင် စတင်တည်ထောင်ခဲ့စဥ်က အွန်လိုင်းမှ ရောင်းချခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် ဆိုင်ထိုင်စားနိုင်သော ဆိုင်များ ဖွင့်လှစ်ရောင်းချခဲ့သည်။

ရန်ကုန်မြို့ ကမာရွတ်မြို့နယ်ရှိ ဈေးဝယ်စင်တာ Junction Square ဈေးဝယ်စင်တာတွင်ရှိသော ကိုကိုဖူရုံးခွဲမှ ဆိုင်မန်နေဂျာက အပတ်စဥ် စနေ၊ တနင်္ဂနွေနေ့များတွင် လာရောက်စားသောက်သူ ပိုများပြားပြီး ပိတ်ရက်များတွင်မူ စားသောက်ဆိုင်သို့ လူ ၃၀၀ ခန့် လာရောက်စားသောက်ကြကြောင်း ဆင်ဟွာသို့ ပြောသည်။

လက်ရှိ မြန်မာနိုင်ငံတွင် နိုင်ငံတကာ အစားအစာမျိုးစုံကို မှာယူစားသောက်လာနိုင်သော်လည်း
တရုတ်အစားအစာများ၏ အရသာသည် မြန်မာအကြိုက်နှင့် ပိုမိုနီးစပ်သောကြောင့် အထူးရေပန်းစားနေဆဲဖြစ်ကြောင်း ဆိုင်မန်နေဂျာက ပြောသည်။ (Xinhua)

———————-
(English Version)
Feature: China’s spicy flavor wins over Myanmar’s young food lovers
YANGON, Sept. 23 (Xinhua) — In recent years, the bold and fiery flavors of Chinese cuisine, especially mala foods, have captured the hearts of young people in Myanmar. Known for its spicy, salty, and mouth-numbing taste, mala has quickly become a culinary trend that blends cultural connection with culinary excitement.
Lin Latt Wathan, 14, said she almost always chooses Chinese food over other cuisines. “Among them, mala dishes are my favorite. I like the spicy and sour taste. It’s not just a trend, the flavor is truly good, and the prices are affordable.”
Yin Shwe Zin, 47, said she eats soup-like Malatang once or twice a month. “Rather than Western cuisine, I prefer Chinese cuisine, especially mala dishes, because of its mouth-numbing and spicy taste.”
Rina, 25, shared that she has Malatang two or three times per month. “I like Chinese food, and among them, I prefer stir-fried Mala Xiang Guo and Malatang.”
“All my children enjoy it even though they are young. In the past, my husband didn’t like mala, but after joining me a few times, he now enjoys it as well,” she said.
Khin Myat Noe Khin, 19, explained that she eats Malatang once a week. “There are many restaurants that sell Malatang, but Ko Ko Fu is my favorite. I especially like the bone soup. I usually eat here with my friends or family.”
Wai Phyo Aung, 25, came to Ko Ko Fu with four co-workers. “My office is nearby, and although there are many restaurants around, I chose this one because I like Malatang and often come here for lunch.”
The growing appeal of mala reflects not only the appetite of a younger generation but also the growing cultural ties that food continues to strengthen between the two neighboring countries, he said.
Ko Ko Fu, one of Myanmar’s well-known Malatang shops, was established in 2020. The business began online and later expanded into walk-in shops.
The shop manager from the Ko Ko Fu branch located in Junction Square, a shopping center in Kamaryut township of Yangon, told Xinhua that around 300 people visit the restaurant on weekdays, with even more customers on weekends.
While Myanmar now offers a wide variety of international cuisines, Chinese food remains especially popular because its flavors are closer to the Myanmar palate, the shop manager said. ■